martedì 22 luglio 2014

Canederli estivi ai peperoni

Cucù! Si si lo so.. sono diventata latitante a 360°, dal blog ai social, ma proprio non ho voglia di stare al pc in questo periodo. In queste settimane forse qualche ricettina la posterò, intanto beccatevi questa, io esco e ne approfitto per farmi un giretto in cerca di una nuova borsa, con i saldi l’affare è assicurato :P
E ora la ricetta, perfetti per l’estate e per un aperitivo veloce, canederli freddi da preparare in anticipo o ancora meglio come svuota frigo, infatti peperoni saltati e pane raffermo sono gli ingredienti principali, a me sono piaciuti, provare per credere.
Vi saluto e vi auguro una felice settimana!
Ciao!
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi
2 panini di pasta dura o casereccio raffermo*
1/4  di cipolla bianca
1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
Prezzemolo q.b.
Sale fino q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Qualche foglia di basilico
Pepe nero macinato q.b.
Ciotola di Pyrex
Procedimento:
Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a listarelle e soffriggete con la cipolla tritata in poco olio. Condite con il pepe, prezzemolo tritato e sale e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando diventeranno morbidi. (mescolate spesso per non farli attaccare).
Mettete i peperoni caldi in un mixer con il pane spezzettato, azionate e cercate di lasciare qualche pezzettino sia di pane che di peperoni. Versate in una ciotola il composto che dovrà essere morbido ma malleabile, se è troppo molle aggiungete altro pane, condite con il parmigiano, formate tante palline grosse come una noce e fateli riposare il frigo fino al momento di servire.
Decorate con foglie di basilico o prezzemolo e servite.
Piattini Poloplast

*regolate la quantità di pane in base alla grandezza dei panini.

5 commenti:

  1. uhhhhhh i canederli con i peperoni??? Io ancora devo provare quelli classici ed ora vedo questa squisitezza! Complimenti!
    Un abbraccio

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  2. Ma è un'idea fantastica, adoro i canederli e anche i peperoni, questa è una ricetta per me! grazieee!

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  3. Ho proprio dei peperoni fatti ieri. Grazie per la ricettina.
    Baci

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  4. Eh si, d'estate non si ha proprio voglia di mettersi al pc!

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  5. io nn ho mai provato i canederli e mi devo rifare perchè sono sfiziosi!
    baci tati!

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